Boba de pan blanco elaborada a mano
La boba de pan blanco es una de esas piezas que conservan la personalidad del pan tradicional. Su forma redonda, su corteza gruesa y su miga compacta son el resultado de una elaboración pausada en la que la masa se trabaja a mano antes de entrar en el horno de leña.
Nuestra boba de 1 kg se elabora con harina de trigo y masa madre natural, respetando un proceso transmitido durante generaciones.
Una masa trabajada de manera diferente
La principal particularidad de la boba está en su elaboración. Se prepara con una masa dura que, después de dividirse y pesarse, se prensa y trabaja a mano para darle consistencia.
Este proceso tradicional, conocido en el obrador como «alsado a mano», permite compactar la masa antes de darle su característica forma redonda.
Durante la cocción, la miga se vuelve tierna y consistente, mientras que el exterior desarrolla una corteza gruesa y tostada.
Cocida en horno de leña
La cocción en horno de leña termina de definir la personalidad de esta pieza, aportándole su aspecto rústico, su aroma y el contraste entre la corteza firme y la miga de su interior.
El resultado es un pan con cuerpo y sabor, elaborado para disfrutarlo en rebanadas generosas y acompañar cualquier comida.
Un pan para compartir
La boba de pan blanco es perfecta para acompañar guisos, quesos, chacinas, conservas y platos tradicionales.
Sus rebanadas también son ideales para preparar tostadas con aceite de oliva virgen extra y tomate, bocadillos consistentes o aperitivos para compartir.
