Queso De Cabra Curado Imagen

Queso curado de cabra payoya

€26,00

Queso curado elaborado con leche pasteurizada de cabra payoya y una maduración mínima de 60 días. Presenta una textura firme, color crema y un sabor intenso y redondo, con elegantes notas tostadas y sutiles matices de madera.

Cada pieza tiene un peso aproximado de entre 900 g y 1,1 kg.

  • Artesanal
  • Producto local
Origen
Grazalema, Sierra de Cádiz
Elaborado por
Quesos la Abuela Agustina
Contenido neto
1,1KG
Consumo preferente
6 meses desde su elaboración
SKU: queso-curado Categoría: Etiquetas: , , , , ,

La historia

Descripción del producto

Un queso curado con identidad propia

El queso curado de cabra payoya de La Abuela Agustina es una pieza con carácter, elaborada para quienes disfrutan de sabores profundos y persistentes.

Su maduración mínima de 60 días transforma la suavidad inicial de la leche de cabra en un sabor más intenso y complejo. Al cortarlo presenta una pasta firme de color crema, mientras que en boca resulta redondo, equilibrado y persistente.

Durante la degustación aparecen notas tostadas y sutiles recuerdos de madera que se desarrollan lentamente, sin ocultar el sabor característico de la leche de cabra.

Un queso que no necesita demasiados acompañamientos para destacar y que representa la tradición quesera de la Sierra de Cádiz.

Características

  • Tipo de queso: queso curado de cabra.
  • Leche: leche pasteurizada de cabra payoya.
  • Maduración: mínimo 60 días.
  • Textura: firme al corte.
  • Color: crema.
  • Sabor: intenso, redondo y persistente.
  • Notas de cata: recuerdos tostados y sutiles matices de madera.
  • Elaborador: Quesos La Abuela Agustina.
  • Procedencia: Sierra de Cádiz.
  • Peso aproximado: entre 900 g y 1,1 kg.

Al tratarse de un producto elaborado por piezas, el peso puede presentar pequeñas variaciones.

Composición

Ingredientes y alérgenos

Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Contiene

  • Leche y derivados

Valores nutricionales

Información nutricional

Valor energético 391 kcal por 100 g 20 % de la ingesta diaria de referencia
Valores medios Por 100 g % IR*
Valor energético 1622 kJ / 391 kcal 20 %
Grasas 33 g 47 %
de las cuales saturadas 24 g 120 %
Hidratos de carbono 1,6 g 1 %
de los cuales azúcares 0,5 g 1 %
Proteínas 22 g 44 %
Sal 1,6 g 27 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Cómo disfrutarlo

Conservación y consumo

Conservación

Mantener refrigerado y respetar las indicaciones de conservación incluidas en el etiquetado.

Una vez abierto, debe protegerse adecuadamente para evitar que la superficie de corte se reseque o absorba olores de otros alimentos. Puede envolverse en papel específico para queso o conservarse en un recipiente cerrado dentro del frigorífico.

Para disfrutar plenamente de sus características, se recomienda cortar únicamente la cantidad que vaya a consumirse y devolver el resto al frigorífico lo antes posible.

Sugerencias de uso y maridaje

Para apreciar mejor su aroma, textura y sabor, recomendamos sacarlo del frigorífico unos minutos antes de servirlo.

Puede disfrutarse solo, acompañado de pan artesano o con unas gotas de aceite de oliva virgen extra de sabor suave. Combina especialmente bien con vinos tintos con cuerpo, como un Rioja o un Ribera del Duero.

También es una excelente elección para preparar tablas de quesos, aperitivos y encuentros alrededor de la mesa.

Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

¿Con qué tipo de leche está elaborado?

Está elaborado con leche pasteurizada de cabra payoya.

¿Cuánto tiempo se madura?

Tiene una maduración mínima de 60 días, durante la cual desarrolla su textura firme y su sabor intenso.

¿Cómo es su sabor?

Presenta un sabor intenso, redondo y persistente, con notas tostadas y sutiles recuerdos de madera.

¿Cómo es su textura?

Es un queso firme al corte, con una pasta interior de color crema.

¿Cuánto pesa cada pieza?

Cada pieza tiene un peso aproximado de entre 900 g y 1,1 kg. Al tratarse de un producto elaborado por piezas, pueden producirse pequeñas variaciones de peso.

¿Contiene leche?

Sí. La leche es su ingrediente principal, por lo que no es apto para personas alérgicas a la leche o a sus derivados.

¿Está elaborado con leche cruda?

No. Este queso se elabora con leche pasteurizada de cabra.

¿Cómo debe conservarse?

Debe mantenerse refrigerado y protegido para evitar que se reseque o absorba otros olores.

¿Con qué productos combina mejor?

Combina muy bien con pan artesano, aceite de oliva virgen extra suave, frutos secos y vinos tintos con cuerpo.

¿Cuándo debo sacarlo del frigorífico?

Recomendamos dejarlo atemperar unos minutos antes de servirlo para apreciar mejor su aroma, textura y sabor.

Ficha técnica

Características

Peso 1,1 kg
Tamaño

0,400 gr aprox, 0,800 gr aprox, 1,5 kg aprox, 1Kg aprox, 2,5kg aprox

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