Queso De Cabra Semicurado Imagen

Queso semicurado de cabra payoya

€24,00

Queso semicurado elaborado con leche pasteurizada de cabra payoya y madurado durante 35 días. Una pieza equilibrada, de textura firme y agradable, con un sabor definido que mantiene el carácter de la leche de cabra sin alcanzar la intensidad de un queso curado.

Cada pieza tiene un peso aproximado de entre 0,9 y 1,1 kg.

  • Artesanal
  • Producto local
Origen
Grazalema, Sierra de Cádiz
Elaborado por
Quesos la Abuela Agustina
Contenido neto
1,1KG
Consumo preferente
6 meses desde su elaboración
SKU: queso-semicurado Categorías: ,

La historia

Descripción del producto

Equilibrio, tradición y sabor a Sierra de Cádiz

El queso semicurado de cabra payoya de La Abuela Agustina representa el punto de encuentro entre la suavidad de los quesos jóvenes y la personalidad de una pieza con mayor maduración.

Está elaborado con leche pasteurizada de cabra y madura durante 35 días. Durante este periodo desarrolla un sabor equilibrado, definido y persistente, conservando los matices característicos de la leche de cabra payoya.

Es una opción especialmente versátil: suficientemente suave para disfrutarlo a diario y con el carácter necesario para formar parte de una buena tabla de quesos.

Elaborado por Quesos La Abuela Agustina, este queso está estrechamente vinculado a la tradición ganadera y quesera de la Sierra de Cádiz.

Características

  • Tipo de queso: queso semicurado de cabra.
  • Leche: leche pasteurizada de cabra payoya.
  • Maduración: 35 días.
  • Textura: firme y agradable al corte.
  • Sabor: equilibrado, definido y de intensidad media.
  • Elaborador: Quesos La Abuela Agustina.
  • Procedencia: Sierra de Cádiz.
  • Peso aproximado: entre 0,9 y 1,1 kg.

Al tratarse de un producto elaborado por piezas, su peso puede presentar pequeñas variaciones.

Composición

Ingredientes y alérgenos

Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, estabilizante (cloruro cálcico), conservante, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Contiene

  • Leche y derivados

Valores nutricionales

Información nutricional

Valor energético 391 kcal por 100 g 20 % de la ingesta diaria de referencia
Valores medios Por 100 g % IR*
Valor energético 1622 kJ / 391 kcal 20 %
Grasas 33 g 47 %
de las cuales saturadas 24 g 120 %
Hidratos de carbono 1,6 g 1 %
de los cuales azúcares 0,5 g 1 %
Proteínas 22 g 44 %
Sal 1,6 g 27 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Cómo disfrutarlo

Conservación y consumo

Conservación

Mantener refrigerado y respetar la fecha de consumo preferente indicada en el etiquetado.

Una vez abierto, debe conservarse bien protegido para evitar que la superficie de corte se reseque o absorba olores de otros alimentos. Puede envolverse en papel específico para queso o guardarse en un recipiente cerrado dentro del frigorífico.

Recomendamos cortar únicamente la cantidad que vaya a consumirse y devolver el resto al frigorífico lo antes posible.

Sugerencias de uso y maridaje

Para apreciar mejor su aroma, sabor y textura, recomendamos sacarlo del frigorífico unos minutos antes de consumirlo.

Puede disfrutarse solo, acompañado de pan artesano o con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. También combina muy bien con miel, frutos secos y frutas como manzana, pera o uvas.

Su intensidad media permite acompañarlo con vinos blancos con cuerpo, tintos jóvenes o cervezas artesanales suaves.

Es una excelente elección para desayunos, aperitivos, tablas de quesos y reuniones alrededor de la mesa.

Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

¿Con qué tipo de leche está elaborado?

Está elaborado con leche pasteurizada de cabra payoya, una raza autóctona estrechamente vinculada a la Sierra de Cádiz.

¿Cuánto tiempo se madura?

Este queso tiene un periodo de maduración de 35 días.

¿Qué significa que sea semicurado?

Significa que ha pasado por un periodo de maduración intermedio. Esto permite desarrollar un sabor más definido que el de un queso tierno, pero menos intenso que el de un queso curado.

¿Cómo es su sabor?

Presenta un sabor equilibrado y de intensidad media, conservando los matices propios de la leche de cabra.

¿Cómo es su textura?

Tiene una textura firme y agradable al corte, adecuada tanto para servirlo en cuñas como para preparar aperitivos y tablas de quesos.

¿Qué diferencia existe entre el queso semicurado y el curado?

La principal diferencia es el tiempo de maduración. El semicurado presenta un sabor más suave y una textura menos firme, mientras que el curado desarrolla mayor intensidad, persistencia y complejidad.

¿Cuánto pesa cada pieza?

Cada pieza tiene un peso aproximado de entre 0,9 y 1,1 kg. Al tratarse de un producto elaborado por piezas, pueden producirse pequeñas variaciones de peso.

¿Contiene leche?

Sí. La leche es su ingrediente principal, por lo que no es apto para personas alérgicas a la leche o a sus derivados.

¿Está elaborado con leche cruda?

No. Se elabora con leche pasteurizada de cabra.

¿Es un queso sin lactosa?

No debe considerarse un producto sin lactosa salvo que esta característica aparezca expresamente certificada en su etiquetado.

¿Cómo debe conservarse?

Debe mantenerse refrigerado, bien protegido y respetando las indicaciones incluidas en la etiqueta.

¿Con qué productos combina mejor?

Combina especialmente bien con pan artesano, aceite de oliva virgen extra, miel, frutos secos, frutas frescas y vinos de intensidad moderada.

¿Cuándo debo sacarlo del frigorífico?

Recomendamos dejarlo atemperar unos minutos antes de servirlo para apreciar mejor sus aromas y su textura.

Ficha técnica

Características

Peso 1,1 kg
Tamaño

0,400 gr aprox, 0,800 gr aprox, 1,5 kg aprox, 1Kg aprox, 2,5kg aprox

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